green food, ricette senza, cucina di stagione
Come realizzare delle croccanti chips al forno con cime di rapa. Ultimamente sul web spopolano le chips al forno preparate con qualsiasi tipo di verdura, dai topinambur alle barbabietole, dal cavolo nero alla verza. Ammetto di adorarle, farebbero amare la verdura a chiunque, poi la verdura a me fa già impazzire persino bollita, figuramosi così.…
Tutorial sfondo food photography scuro con leggera texture sfumata Vi siete mai chiesti come fare per realizzare sfondi per food photography a basso costo? Ultimamente ero un po’ stanca delle solite basi e sfondi che utilizzo per le foto dei miei piatti. In genere impiego delle basi di legno grezzo trovate nei cantieri dove lavoro, che…
Una vellutata di cavolfiore senza latticini con brodo di pollo Ebbene sì, sono fatta così! Vado a periodi, ho il periodo dei risotti, quello degli spiedini, quello delle insalate, quello delle zuppe, ora sono nel periodo vellutate. Mi piacciono quelle leggere, quindi senza besciamella, panna o latte, addensate semplicemente con le patate. L’ultima che ho…
Una vellutata di carote che profuma di agrumi e di mare Questa ricetta, vellutata di carote con code di gambero, scorza d’arancia e alga dulse, è nata un po’ per caso, desideravo un piatto leggero, ma saporito e devo ammettere che sono particolarmente contenta del risultato, a casa è piaciuta moltissimo a tutti. Il gusto…
Come fare la besciamella al microonde in pochi minuti I miei figli vorrebbero tutti i giorni lasagne o pasta al forno. Ho trovato un modo per accontentarli un po’ più spesso, realizzare una besciamella velocissima al microonde, in tutto servono al massimo 10 minuti e cucinandone una versione alleggerita, cioè senza burro o olio. La…
I broccoli, detti anche cavoli broccoli o cavoli verdi, appartengono alla famiglia delle crocifere e sono l’infiorescenza non ancora matura della Brassica Oleracea. Ricchi di proprietà e molto versatili in cucina, sono gli ortaggi invernali per eccellenza. La pianta del broccolo ha un’infiorescenza principale, che a seconda della varietà, può essere simile a quella del cavolfiore, come nel caso…
Il cavolfiore, come i broccoli, appartiene alla famiglia delle crocifere, il nome deriva dal latino “caulis”, cioè “fusto”, e “floris”, ovvero “fiore”, infatti la parte edibile è rappresentata dalle inflorescenze ancora immature della pianta. Ricchi di proprietà e molto versatili in cucina, i cavolfiori sono gli ortaggi invernali per eccellenza. STAGIONALITÀ: Il cavolfiore viene coltivato nel periodo che va…
Uno squisito dolce al cucchiaio a base di marron glacè e marronata L’idea di questo tiramisù ai marroni è nata da una foto di Ornella che ho visto su facebook, mi piacciono moltissimo i marron glacè ed ho pensato che fosse il dolce perfetto da servire durante il pranzo di Natale. Per realizzarla ho preso la…
Un’idea per cucinare le alghe spaghetti di mare (sponsored) Oggi ho preparato un piatto di stagione davvero squisito e nello stesso tempo sano e leggero: l’insalata di agrumi con alghe marinate. Per realizzarlo ho utilizzato le alghe spaghetti di mare di Nuova Terra, azienda toscana che produce una vasta gamma di prodotti naturali, sani e buoni, come…
Cosa c’è di meglio di una torta di mele? Una torta di mele allo yogurt senza burro, profumata e deliziosa. Avevo voglia di una torta di mele per utilizzare le squisite “dosc piat” del mio frutteto, dolci e croccanti, quindi sono andata a vedere il bellissimo blog di Damiana, che in fatto di dolci e lievitati è una garanzia,…