Buddha bowl come farle in casa

Con l’arrivo della bella stagione ho sempre più voglia di cibo fresco, leggero e colorato, le Buddha bowl (letteralmente ciotole di Buddha)  soddisfano queste tre caratteristiche.
Sapete cosa sono le Buddha bowl?
Sul web ormai spopolano da un paio di anni, e sono nati anche diversi ristoranti specializzati solo in questo piatto, si tratta di una sorta di insalatona, ma completa e bilanciata che va servite in una ciotola (bowl) senza mischiare tra loro gli ingredienti che la compongono in modo da creare un bel effetto cromatico e di forme e un buon contrasto di sapori e di consistenze.

Cosa contiene la Buddha bowl

Il bello delle Buddha bowl è che ogni uno, con molta semplicità, a seconda dei gusti, può crearsi da sé la propria ciotola.
Per ottenere una vera Buddha bowl è importante dosare bene gli ingredienti in modo che ciascuna ciotola contenga tutti i nutrienti nelle giuste quantità.
La bowl deve contenere sempre:

• Vitamine e sali minerali (ortaggi e verdure crude e cotte, frutta, alghe).
• Proteine (soprattutto quelle contenute nei legumi, ma anche uova, pesce e carne).
• Carboidrati (preferibilmente cereali in chicco e integrali).
• Grassi.

Come fare la propria perfetta Buddha bowl

Gli ingredienti vanno bilanciati per ottenere un pasto completo e salutare, le dosi possono leggermente variare a seconda della dieta e delle preferenze, ma indicativamente si dovrebbe riempire la bowl con:

• 1/2 tra verdura, ortaggi e frutta
• 1/4 cereali o pseudocereali
• 1/4 cibi proteici

I condimenti per Buddha bowl

Una volta composta la ciotola si aggiunge un condimento, preferibilmente leggero come ad esempio:

• salsa tahina
• guacamole
• vinaigrette o citronette
• dressing allo yogurt

A piacere la Buddha bowl può essere arricchita con semi oleosi o frutta secca spezzettata.
Per dare sapore, limitando così l’uso del sale, sono ottime anche le erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, coriandolo, erba cipollina, crescione, timo, maggiorana, origano) e le spezie (soprattutto quelle esotiche come curcuma, curry, zenzero e cumino).

Qui la ricetta della Buddha bowl vegan e la ricetta della Buddha bowl con pollo