Le mie ricette con cime di rapa: chips al forno
Come realizzare delle croccanti chips al forno con cime di rapa.
Ultimamente sul web spopolano le chips al forno preparate con qualsiasi tipo di verdura, dai topinambur alle barbabietole, dal cavolo nero alla verza.
Ammetto di adorarle, farebbero amare la verdura a chiunque, poi la verdura a me fa già impazzire persino bollita, figuramosi così. Dato che avevo tante cime di rapa ho pensato di utlizzare le foglie più grandi per realizzare delle chips al forno di cime di rapa…buonissime, le ha mangiate persino mio figlio che odia tutte le Cruciferae.
Con i broccoletti ed i gambi più duri tagliati a pezzetti ho invece preparato una pasta.
La ricetta per preparare le chips al forno di cime di rapa è velocissima, infatti le foglie sono molto sottili e cuociono in un attimo, diventando belle croccanti e saporite, possono inoltre essere insaporite a piacere con le spezie ed erbe aromatiche che si preferiscono.
Le mie ricette con cime di rapa: chips al forno
- 350 g di cime di rapa
- un filo di olio extravergine d’oliva
- scorza di limone bio qb
- 1 cucchiaino di semi di carvi
- sale (facoltativo)
- Ho lavato le cime di rapa, ho messo da parte gambi e broccoletti per condire la pasta mentre ho utilizzato le foglie più grandi per preparare le chips al forno.
- Le ho scolate, asciugate bene con un canovaccio e stese su di una teglia ricoperta di carta forno, disponendole in un unico strato.
- Per poterle cuocere tutte ho dovuto infornare 3 teglie.
- Ho condido con un filo di olio, ne basta pochissimo perchè le foglioline sono molto sottili ed ho cosparso di semi di carvi e scorza di limone tagliata a listarelle.
- Infine ho infornato e cotto a 160 °C con modalità ventilato per 5 minuti.
- Consiglio appena si vede che le foglie iniziano a seccare di assaggiarle per verificare la cottura, infatti essendo molto sottili basta cuocerle un attimo in più perchè brucino ed acquistino un sapore amaro.
- Non le ho salate perchè erano già saporitissime e non ne ho assolutamente sentito il bisogno.
