Realizzo per siti, riviste o aziende foto, ricette e articoli su commissione.
Se ti piacciono le mie ricette e foto e sei interessato ad una collaborazione o se semplicemente vuoi chiedermi qualche informazione inviami una email con le tue richieste, ti risponderò al più presto.
lemiericetteconesenza@gmail.com
Ho scoperto solo ora il tuo blog, che dire..realizzi ricette straordinarie :))
Bravissima!
Grazie Valentina, il tuo blog lo conosco bene è straordinario e originalissimo
sono amch’io un architetto. Ho trovato per caso il tuo blog, perché cercavo un modo per cucinare un sedano rapa, che avevo affettato crudo e servito come stuzzichino da aperitivo, toccato nel sale e nella paprika dolce ( stuzzichino che non è male, specie per amici a dieta, come nel mio caso). complimenti per questo blog, bello, anche graficamente, con ricette interessanti e, mi sembra, proposte con amore.
Cari saluti
Massimo
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Ciao Massimo, grazie per essere passato di qua, mi fa davvero piacere che ti sia piaciuto il mio blog, cucinare è la mia passione quindi sono felice che ti sia accorto che lo faccio con amore.
Da due anni, quasi a formare una siepe, mi è nata quest’erba e sono riaffiorati i ricordi di quand’ero bambina:a volte la mamma faceva tipo delle frittelline che,al primo morso non sembrava fossero buone (prevaleva il gusto amaro )e poi le si mangiavan tutte.Purtroppo non ho la ricetta e avrei piacere di ritrovarla !!!
Ciao Rosella, di quale erba parli? Se si tratta dell’ erba amara, sul blog trovi la ricetta per le frittatine, cerca tortel nello spazio a destra per la ricerca e la trovi
vorrei sapere come portare avanti un esperimento – ho messo in aqua e sale al 2% del riso inegrale basmati sono 10 giorni che se ne sta in bollicine dentro un vetro coperto ora ho messpo un po di zucchewro dentro e un pezzo di frutta secca cosa sta succedendo e come continuare l’esperimento… vorrei trrre una buona rendita in fermentazione ma adesso c’e’ il sale e lo ziucchero che succedera?
Mi spiace Luisa ma non so aiutarti
Ciao cara Paola, posso farti qui una domanda sulla tua ricetta “panna cotta con agar agar? Ciao Gloria PS Splendido blog, complimenti
Grazie Gloria, dimmi pure
Cara Paola, prima di tutto grazie per avermi fatto scoprire l’agar agar 🙂 Ieri abbiamo preparato la tua panna cotta, e ci siamo trovati benissimo, superlativa! Non sono una cuoca provetta, ho appena iniziato, ma la tua versione di panna cotta farà parte del mio ricettario 🙂 Grazie. Io e le mie cugine Paola e Mariella prepareremo la panna cotta come dessert per una serata di compleanno, ed io ho scelto la tua ricetta 🙂 vorrei chiederti più o meno, indicativamente ( sono una frana in questo 🙁 ) le dosi che dovrei fare singolarmente per questi stampi: stampo diametro 40 cm – stampo 35×35 – stampo leccarda che è 35×30 più o meno. Perdonami se te li chiedo singolarmente ma ancora non sappiamo quale stampo useremo 🙂 grazie infinite, ciao Gloria
Ciao Gloria, innanzitutto ti ringrazio. Non è facile darti una risposta anche perché dipende anche dall’altezza dello stampo quindi ti consiglio di procedere così: riempi lo stampo che hai scelto di acqua (magari per facilitarti nel misurarla la puoi versare da un contenitore graduato) sino a raggiungere il livello che desideri. A questo punto hai misurato la quantità di liquido che ti serve per preparare la pannacotta,cioè la somma di 3/4 panna + 1/4 latte (se hai usato la ricetta che c’è sul mio libro). Ti faccio un esempio, se vedi che per riempire lo stampo servono 1 litro di acqua, vorrà dire che devi usare 800 ml di panna e 200 ml di latte, poi raddoppi tutte le dosi degli altri ingredienti. Nel dubbio ne fai un po’ di più e quella che avanza la metti in uno stampino monoporzione. Se hai altri dubbi o non mi sono spiegata bene chiedimi pure. Ciao
Sei una grande, grazieeeeeee Paola!
Grazie a te
Ciao cara, complimenti per il tuo blog, è stupendo! Davvero. Io ti ho conosciuto perché ho letto la tua ricetta di panna cotta sul sito di IFood. Cercavo una ricetta di panna cotta con agar agar, e ho scelto la tua. Grazie. Vorrei chiederti una informazione. L’ho fatta venerdi, anziché versare la panna in mono stampini, l’ho fatto in uno stampo unico, stampo basso di vetro, perché ieri l’ho coppata con varie formine (è stata in frigo per 1 giorno). Solo che le forme non sono venute bene, la panna cotta non era solidissima da poter essere coppata. L’abbiamo mangiata, gusto ottimo, ma secondo te dove potrei aver sbagliato? O è una caratteristica dell’agar agar che è differente dalla colla di pesce? Grazie 1000 ciao Michela
Ciao Michela ti ringrazio. Non penso tu abbia sbagliato,semplicemente per essere coppata serve probabilmente una consistenza più gelatinosa che si ottiene aumentando la dose di agar agar. Quindi se hai già usato 2 cucchiaini colmi come indicato nella ricetta e non era abbastanza sostenuta, ti consiglio di provare ad aggiungerne, senza esagerare per non ottenere una pannacotta troppo “gommosa”.
Grazie 1000, cara! Aggiungerò agar agar, ok. Quanto pensi che possa essere un totale accettabile, sempre per 1 lt di panna? Grazieeee buona notte ciao Michi
Ciao Michi, ti consiglio di leggere le indicazioni riportate sulla confezione, mi è capitato che marche diverse avessero potere gelificante diverso a pari quantità. Magari per la marca che hai usato tu ne serve un po’ di più di quanto ho indicato io nella ricetta. Se la pannacotta era ancora tanto morbida ti direi di provare con mezzo cucchiaino. E’ importante farla sciogliere bene senza fare bollire la panna, tenendo la fiamma al minimo. Un’altra cosa che si può fare è prolungare la cottura, la pannacotta raddenserà di più, quindi puoi provare a cuocere per 3 o 4 minuti in più rispetto a quanto dice la ricetta.
Grazie infinite, sei gentilissima, mi hai dato consigli preziosi che non conoscevo! Ciao, buona serata, Michi