Il bello di questo piatto è che è molto informale e può essere mangiato senza posate anche in un pranzo all’aperto.
Il mais cucinato così ha un sapore incredibile, i miei figli lo adorano, non c’è confronto con quello in scatola, inoltre è divertente mangiarlo nel cartoccio appena sfornato.
Ho utilizzato delle cosce di pollo piccole e per questo ho calcolato 2 a testa e tempi di cottura al forno abbastanza veloci.
Tempo di cottura: 50 minuti
Per il pollo alla paprica
8 piccole cosce di pollo
4 cucchiai di paprica dolce
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio (facoltativo, non l’ho messo)
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
8 cucchiai di vino bianco
sale qb
pepe qb
Per le pannocchie al cartoccio
4 pannocchie
1 pizzico di peperoncino in polvere
50 g di burro
2 ciuffi ci prezzemolo
sale affumicato qb
pepe qb
Preparazione
Ho disposto le cosce di pollo su di una teglia coperta di carta forno, le ho cosparse di paprica, salate, pepate, condite con un filo d’olio, vino bianco e rosmarino. Ho avvolto l’estremità inferiore dell’osso con un pezzetto di alluminio in modo da poterle mangiare poi comodamente senza sporcarsi le mani, le ho infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti (le mie cosce di pollo erano piccole, i tempi di cottura variano a seconda della grandezza).
Nel frattempo ho pulito le pannocchie eliminando i barbigli e le foglie esterne; le ho lavate e lessate in acqua per 20 minuti.
Ho disposto ciascuna pannocchia su di un rettangolo di alluminio, ho fatto sciogliere il burro, vi ho aggiunto un pizzico di sale affumicato e l’ho spennellato su tutta la superficie delle pannocchie, ho cosparso di prezzemolo tritato e aggiunto un pizzico di peperoncino. Ho chiuso ciascun cartoccio e infornato insieme alle cosce di pollo per circa 20 minuti.
Una volta cotte le pannocchie e le cosce di pollo le ho servite ancora calde insieme.
QUANTO SONO APPETITOSE E CHE COLORI!!!BACI SABRY
Grazie Sabry.
Baci
mamma che bellissimo piatto…io lo adoro ma mio marito potrebbe fare follie per questa meraviglia! bellissime foto, complimenti!
Grazie Ale!
che bella accoppiata! molto gustoso e nutriente! Non è facile reperire le pannocchie, dove le hai trovate?
Grazie, in questo periodo le trovo al supermercato fresche.
Ma che bello!!! E quanto mi piacciono le pannocchie!
SONO INVITANTISSIME… Da provare assolutamente, bravissima 😀
Grazie Marinella, sono molto saporite 🙂