Il nome asparago (Asparagus Officinalis, appartenente alla famiglia delle Liliaceae) indica, sia il germoglio o turione, che è la parte commestibile, sia la pianta stessa. L’asparago selvatico invece, pur appartenendo alla stessa famiglia, è l’Asparagus Acutifolius. Che differenza c’è tra asparagi bianchi e verdi? Esistono diverse varietà di asparago, ma il fatto che siano verdi o bianchi…