Ancora sushi homemade: oggi temaki

Da quando ho iniziato a preparare il sushi in casa non mi ferma più nessuno, economico, buono  e soprattutto ci metto dentro quello che mi piace e sono sicura degli ingredienti utilizzati. Dopo aver sperimentato il chirashi, poi il  futomaki (in versione vegana) e l’uramaki (california roll), non potevo non provare anche il temaki, ovvero sushi arrotolato a mano. Se devo essere sincera mi erano avanzate delle alghe e la ricetta dei temaki permette di utilizzarne parecchie senza fare troppa fatica. 

Nel procedimento non ho ripetuto il metodo di cottura che utilizzo per il riso, qui potete leggere come lo preparo, le dosi sono per 200 g da crudo quindi vanno dimezzate in quanto nella ricetta ne ho utilizzati 200 g peso da cotto. Di solito non utilizzo quello che vendono come “riso per sushi” ma del riso originario e mi trovo bene, inoltre è molto più economico e facile da reperire. 

So che non è proprio ortodosso, ma io adoro spalmare nel sushi qualcosa di cremoso, solo pesce e verdura lo trovo troppo asciutto, quindi (giapponesi tappatevi gli occhi) ho aggiunto all’interno anche un filo di ricotta fresca.

Il temaki va mangiato come si trattasse di un finger food, prendendo il cono in mano senza l’utilizzo di bacchette o altro. 

Ricetta temaki con salmone e cetrioli