Orsetto di pane dolce

L’impasto è risultato un po’ troppo morbido e durante la lievitazione l’orsetto è ingrassato moltissimo :), quindi se volete ottennere un teddy più consistente consiglio di aggiungere un po’ meno acqua o latte rispetto alle mie dosi.

Ingredienti (per un grosso orso o per due orsetti)

420 g farina 0
1 bustina di lievito di birra disidratato (7 g)
60 ml di acqua tiepida
110 ml di latte parzialmente scremato
80 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
30 g di burro
1 uovo sbattuto + 1 tuorlo per la superficie
4 chicchi di uva passa o gocce di cioccolato per decorare

Preparazione

Per prima cosa ho sciolto il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e lasciato riposare una decina di minuti, nel frattempo ho scaldato il latte fino al punto di ebollizione, l’ho versato nella ciotola dell’impastatrice con lo zucchero, il burro ed il sale e ho lasciato intiepidire.
Ho aggiunto metà circa della farina e il lievito attivo agli altri ingredienti raffreddati, ho unito l’uovo precedentemente sbattuto e ho iniziato ad impastare con il gancio, pian piano ho aggiunto metà della restante farina, ho continuato ad impastare unendo la farina rimanente, una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo ho formato una palla e lasciato lievitare in un luogo tiepido (forno spento con la luce accesa) fino al raddoppio (circa 2 ore) in una ciotola leggermente unta e coperta da pellicola trasparente.
Ho sgonfiato l’impasto e l’ho diviso in tante parti di differenti dimensioni per ottenere le varie parti del corpo dell’orsetto.
A questo punto, su una teglia ricoperta di carta forno, ho unito i pezzi d’impasto e formato l’orso, con l’uva passa ho fatto gli occhietti, il nasino e l’ombelico e ho spennellato il mio Teddy con il tuorlo sbattuto. Ho lasciato lievitare per un’altra ora e mezza nel forno spento nel quale ho messo un contenitore pieno d’acqua calda per creare un ambiente umido.

Infine ho cotto in forno, a 175°C per circa 40 minuti, l’ho sfornato e lasciato raffreddare completamente su una griglia.

Chiunque lo desideri può partecipare, basta inserite, dal primo al 31 marzo 2014, il link del proprio blog in fondo a questa pagina del blog di Carola e copiare il banner della Parata degli Orsacchiotti nel proprio blog.

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