La panà o panada è una minestra di origini antichissime. Un piatto di riciclo tipico del Veneto. Sotto gli ingredienti per preparare la versione di casa mia.
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2 persone | 5 minuti |
| Tempo di cottura |
| 2 ore |
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La panà o panada è una minestra di origini antichissime. Un piatto di riciclo tipico del Veneto. Sotto gli ingredienti per preparare la versione di casa mia.
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Ingredienti
- 250 g pane raffermo
- acqua la quantità dipende dal tipo di pane che si utilizza
- 1 filo olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico sale
Porzioni: persone
Istruzioni
- Tagliare il pane a fette, porlo in una pentola di terracotta o in rame e ricoprirlo un po’ alla volta di acqua, in modo che il pane la assorba.
- Aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio e mettere sul fuoco, far cuocere al minimo, a lungo, sino a quando il pane si sarà disfatto e la panà sarà diventata una zuppa.
- Più la panà cuoce e più diventa buona, quindi lasciarla sul fuoco per almeno 1 ora e mezza-2 ore. A fine cottura condire con un filo d’olio e aggiungere a piacere del formaggio grattugiato e del pepe nero
Recipe Notes
La ricetta della panà, essendo un piatto di riciclo, prevede l’utilizzo del pane raffermo, se non si ha in casa si può far tostare il pane in forno a 160°C in modo da farlo seccare.