Un risotto semplice e veloce senza latticini

Oggi una ricetta fresca e profumata, il risotto al salmone affumicato e limone mantecato all’avocado.
Un primo piatto adatto un po’ a tutti perché senza latticini e senza glutine, leggero e nello stesso tempo saporito.
Per questa ricetta non ho utilizzato burro e formaggio in modo da sostituire i grassi saturi con quelli polinsaturi di salmone e avocado, entrambi ingredienti ricchi di omega 3 e vitamina D. 

Infatti i grassi polinsaturi, contrariamente a quelli saturi, svolgono delle funzioni molto importanti nel nostro organismo, perché esercitano un’azione protettiva nei confronti di varie malattie.
Gli omega 3 contrastando i radicali liberi e rallentando l’invecchiamento cellulare, inoltre gli acidi grassi permettono di abbassare il livello del colesterolo nel sangue e di conseguenza i rischi cardiovascolari ad esso correlati.
Negli ultimi anno ho riscontrato delle carenze di vitamina D, un problema molto diffuso nelle donne e del quale purtroppo spesso ci si accorge troppo tardi, quando si fanno sentire gli effetti negativi sul nostro corpo, quindi dedico questo piatto a tutte le donne, con il consiglio di controllare la corretta presenza di questa importantissima vitamina nel nostro sangue che per la nostra salute è fondamentale…insomma una scusa in più per me per mangiare questo risotto al salmone affumicato in abbondanza 🙂 .

Risotto al salmone affumicato e limone