Oggi ho preparato un sugo velocissimo, una ricetta estiva, semplice, sana e light: il sugo di pomodoro fresco senza cottura.
Si prepara in un attimo ed è ottimo per condire qualsiasi tipo di pasta, dagli spaghetti, alle tagliatelle, alle paste corte.
Si tratta di un sugo di pomodoro crudo frullato che può essere personalizzato a piacere.
Gli ingredienti base sono tre: pomodori o pomodorini belli maturi (ho usato i miei preferiti, i cuore di bue perchè sono molto dolci, polposi e con pochi semi), ottimo olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale.
A questi tre ingredienti vanno aggiunti, a seconda dei gusti, erbe aromatiche fresche, dal classico basilico che con il pomodoro sta sempre bene, alla maggiorana, all’origano.
A piacere si possono aggiungere alla salsa di pomodori crudi, una volta frullata, olive verdi o nere, capperi, uno spicchio d’aglio per insaporire.
In questi giorni, con il caldo insopportabile che fa, non amo stare ai fornelli e l’idea di un sugo a crudo che si prepara in pochi minuti mi piaceva particolarmente, per realizzarlo serve un frullatore, vanno bene sia quelli a bicchiere che quelli ad immersione.
Dato che a casa mia frullatori e mixer durano poco, perchè ne faccio ampio uso, ho eseguito una ricerca nel web per acquistarne uno nuovo ed ho scoperto, sul sito Lionshome, una vastissima scelta di prodotti con ottimi prezzi.
Alla voce frullatori ho trovato una ampia gamma di prodotti, tra cui quello che faceva proprio al caso mio.
Il sugo di pomodoro a crudo permette di conservare il profumo ed il sapore del pomodoro fresco maturo, ho aggiunto dei pomodorini per renderlo ancora più dolce ed intenso.
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo Passivo | 10 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 800 g pomodori
- 300 g pomodorini ciliegino
- 1 filo olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- qb sale
- 4 foglie basilico
Ingredienti
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- Lavare i pomodori ed i pomodorini e tagliarli a pezzi.
- Porli in uno scolapasta, salarli e lasciare che perdano l'acqua per una decina di minuti.
- Se risultano ancora acquosi schiacciarli con una forchetta in modo che facciano uscire bene l'acqua. Questa operazione è importante per ottenere un sugo di pomodoro a crudo denso, adatto a condire la pasta.
- Versare pomodori e pomodorini in un frullatore con un filo d'olio sino ad ottenere una salsa.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio ed il basilico e porre in frigo la salsa sino al momento di utilizzarla.
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buonissimo, super profumato e saporito, lo faccio spesso anche io! Buona estate
Grazie mille Simona. Buona estate anche a te
Ciao Paola! Felice di tornare a leggerti! :-))))))))))
Mi piace un sacco questo sughetto fresco fresco che profuma di estate e che sa di leggerezza!
Bellissima la foto del piatto! ♥_♥
Un caro saluto e buon tutto, caldo compreso!! :-DDDD
Grazieeee, hai visto? Dopo una lunga pausa sono tornata :). Auguro anche a te una buona estate
Per eliminare le bucce ed i semini,come si può fare ?????
L’unico modo e passarlo con un passaverdura.