Una semplice pasta con le zucchine

Dopo un’assenza di 3 settimane dal blog eccomi qua di nuovo con una ricetta semplice, per ricominciare piano piano: tagliatelle con zucchine gialle e verdi e menta. E’ stata una lunga estate per me, un periodo triste durante il quale mi è mancato l’entusiasmo per qualsiasi cosa. Mi alzavo la mattina perché dovevo, facevo le cose perché dovevo, non volevo precipitare e pensavo che sforzarmi di “vivere” fosse l’unico modo per risalire un po’ alla volta e ricominciare a vedere un po’ di luce. La scorsa settimana l’ho passata al mare e sono riuscita a liberare la mente, ho ritrovato un po’ di pace, ho iniziato a sentirmi più leggera ed ora sono qua, con mille idee e la voglia di provare e sperimentare ricette ed ingredienti nuovi.

Le zucchine gialle sono una qualità dal sapore molto delicato che ricorda un po’ quello della zucca, le ho assaggiate per la prima volta quest’anno e mi sono piaciute molto, le ho provate sia trifolate sia per realizzare una vellutata e in entrambe le varianti erano ottime. In questa ricetta le ho abbinate a delle zucchine striate per realizzare il condimento delle tagliatelle ed ho aggiunto della menta fresca, che con questo ortaggio sta sempre bene.