Un vero comfort food: la zuppa di zucca, farro e legumi

E’ un periodo che cucino molto, il freddo che comincia a farsi sentire mi ha fatto tornare la voglia di accendere il forno e di cuocere il pane, di preparare qualche dolcetto e soprattutto di zuppe calde e profumate.

Ora nell’orto c’è ancora qualche melanzana, dei pomodori non più dolcissimi perché il sole non ha più la forza per farli maturare al meglio, dei peperoncini, del sedano, cipolle e per fortuna tante, ma tante zucche.
Per pranzo ho cucinato un’altra ricetta autunnale con alcune  verdure di stagione dell’orto, un piatto completo, ricco di proteine, vitamine e sali minerali: la zuppa di farro, legumi, sedano e zucca, un vero comfort food, io lo trovo perfetto anche la sera come piatto unico leggero, con pochi grassi e nello stesso tempo sostanzioso.

Zuppa di farro, legumi, sedano e zucca