Noodles in brodo di pesce con salmone
Da quando ho scoperto i noodles di grano li mangerei tutti i giorni, li adoro perché cuociono in un attimo e si prestano a molte preparazioni.
Se non si ha la possibilità di preparare il brodo di pesce la ricetta risulta comunque buona e saporita anche con un brodo vegetale homemade.
Zuppa di noodles con salmone ai semi di canapa
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:
100 g di noodles di grano
1/2 porro o un cipollotto
1 zucchina
1 carota
800 ml di brodo di pesce (o di verdure)
salsa di soia qb
sale qb
pepe qb
250 g di salmone fresco (in tranci)
4 cucchiai di semi di canapa
olio extravergine d’oliva qb
Preparazione:
Sul lato senza pelle ho spalmato il salmone con un filo d’olio extravergine e ricoperto di semi di canapa in modo da fare una sorta di panatura.
L’ho cotto con il coperchio in una padella ben calda con poco olio extravergine disponendolo con la pelle a contatto con la padella stessa senza rigirarlo, i tempi di cottura sono brevi e dipendono dallo spessore del trancio.
Nel frattempo ho lavato tutte le verdure, ho tagliato a julienne la carota e la zucchina e a rotelle il porro. In una pentola ho fatto bollire il brodo e vi ho versato il porro e la carota, dopo 5 minuti ho aggiunto la zucchina e la salsa di soia ed ho continuato la cottura per altri 5 minuti.
Ho aggiunto i noodles alla zuppa e li ho lasciati per 5 minuti a fuoco spento e pentola coperta.
Mentre i noodles cuocevano ho tolto la pelle al salmone ormai intiepidito e l’ho tagliato a cubetti.
Infine ho versato la zuppa di noodles in 4 scodelle aggiungendo il salmone ai semi di canapa tagliato a cubetti.
Se amate il salmone come me, qui potete trovare tante idee per ricette salmone.
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Le tue ricette mi colpiscono sempre perché raffinate e mai scontate…bellissima questa zuppa di noodles!
Grazie Ale, li ho scoperti da poco ma mi piacciono proprio tanto i noodles
ma non può essere che io non ti abbia scoperta prima d'ora.. macchèscherziamo!?!? il tuo blog è pazzesco.. una continua ricerca nella qualità degli ingredienti, sapienti e creativi abbinamenti.. davvero bravissima! ti seguirò assiduamente 😉 baci a presto
Ma grazie Luisa, mi fa molto piacere che ti piacciano le mie ricette.
Baci