green food, ricette senza, cucina di stagione
I cavoletti di Bruxelles, detti anche cavolini di Bruxelles, appartengono alla stessa famiglia dei cavoli e dei broccoli, la famiglia delle crocifere e sono i germogli della Brassica Oleracea gemmifera. A differenza del broccolo, della pianta non si consuma il fiore, ma i germogli. Il loro nome, cavolini o cavoletti di Bruxelles deriva dal fatto che la loro coltura è…
Se penso ad un frutto/ortaggio autunnale il primo che mi viene in mente è la zucca. L’amo particolarmente perché il suo sapore delicato e dolciastro la rende molto versatile in cucina, perfetta per mille usi, dai dolci, alle zuppe, ai contorni. Quello che mi piace della zucca è che non si butta via niente, sono…