green food, ricette senza, cucina di stagione
Quando penso al piatto tipico della mia città penso a lei: la pearà. E’ una salsa pepata della tradizione popolare veronese (in veneto pearà vuol dire pepata) che ha origini antiche, utilizzata per accompagnare il lesso di manzo, la gallina, la lingua e il cotechino, quindi è una ricetta adatta al periodo autunnale e invernale. La…
Premetto subito che non si tratta di bagna cauda! Questo per evitare le polemiche dei piemontesi da cui sono circondata (marito, suoceri ecc.) ma la ricetta mi era stata spiegata dalla prozia Ilda (la persona più adorabile che abbia mai conosciuto), di Sauze d’Oulx, e dalle mie parti quando la preparavamo la chiamavamo la bagna cauda della…
Adoro la maionese, quella fatta in casa, ma non la preparo mai per due motivi: il primo, non da poco, è che mio marito è allergico alle uova, il secondo è che non amo preparare cibi in cui si utilizzano uova crude (molti anni fa ho preso la salmonellosi e vi assicuro…