Ricette senza glutine
Ricette senza glutine
La scelta di cereali naturalmente privi di glutine è ampia e ci permette di realizzare una vasta gamma di piatti. Se sono assolutamente da escludere cereali come frumento, farro, orzo, segale, solo per citarne alcuni, sono invece permessi riso, grano saraceno, mais, miglio, quinoa e amaranto, acquistati in grani. Per cucinare senza glutine è importante considerare che, anche gli alimenti che ne sono naturalmente privi, potrebbero aver subito delle contaminazioni nei processi di lavorazione.
Per questo è utile e indispensabile consultare il prontuario dell’AiC (Associazione Italiana Celiachia) o verificare la presenza della scritta “senza glutine” riportata sulla confezione, questo per per avere la certezza che tutti gli ingredienti usati siano gluten free.
Clicca qui per vedere tutte le mie ricette senza glutine.
