Spaghetti cime di rapa, noci e pecorino…e premi

Gli Spaghetti con cime di rapa, noci e pecorino sono una ricetta veloce veloce ma gustosa e completa, l’ideale quando si ha poco tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare a qualcosa di saporito…e salutare.
Le cime di rapa cuociono assieme alla pasta, nella stessa pentola e poi si spadella il tutto per pochi minuti.

Ingredienti per 2 persone

180 g di spaghetti
150 g di cime di rapa
6 noci
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di pecorino semi-stagionato grattugiato
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 spicchio d’aglio
sale qb
pepe qb

Preparazione


Per prima cosa ho lavato e tagliato in piccoli pezzi le cime di rapa, nel frattempo ho messo sul fuoco l’acqua in una grossa pentola. Quando ha iniziato a bollire ho salato, aggiunto le cime di rapa e fatto cuocere per qualche minuto.
Ho buttato la pasta nella stessa pentola delle verdure e l’ho cotto molto al dente.
L’ho scolata ( mettendo da parte un mestolo dell’acqua di cottura) assieme alle cime di rapa e versata in una padella nella quale ho preventivamente scaldato l’olio con l’aglio e il peperoncino.
Ho spadellato per qualche minuto la pasta aggiungendo un po’ d’acqua di cottura perché non asciugasse troppo e poco prima di spegnere ho aggiunto le noci sgusciate e spezzettate a mano.
Infine ho servito in tavola aggiungendo su ciascun piatto un cucchiaio di pecorino grattugiato.

Vorrei approfittare di questo post per ringraziare 3 foodblogger che stimo molto e seguo sempre e che mi hanno regalato tre diversi premi.
Si tratta della carissima Paola del blog “Antipasti e non solo” che mi ha donato il premio:

Di Sara del blog Sweet tea bag che ho avuto la fortuna di scoprire proprio grazie a questo premio:

Di Nicole del blog Senza latte senza uova che, come spesso cerco di fare io nel mio blog, crea delle utilissime ricette senza questi due ingredienti:

Per il regolamento di questi premi vi rimando ai tre blog sopracitati.
Ora mi trovo a dover scegliere 35 blog ai quali ricambiare i premi…ci ho pensato a lungo…mi ci vorrebbe una settimana per sceglierli tutti quindi ho deciso di dedicarli ai miei lettori e followers, il mio blog è recente e non sono moltissimi ma mi danno tutti i giorni grande dimostrazione di affetto.