Il mio menù di Natale senza latte, burro e formaggio

Un altro menù natalizio, questa volta da poter realizzare se in famiglia ci si trova a festeggiare con persone intolleranti al lattosio o che non possono mangiare latticini in generale.
Quello che propongo oggi è un menù di Natale senza lattosio, ma completo e vario che può accontentare tutti senza far pesare o notare per niente la mancanza di latte, panna, burro e formaggio.
Spesso i piatti delle feste sono conditi con besciamella, burro o panna, ingredienti da evitare per chi è intollerante al lattosio, lo stesso vale per i dolci natalizi tipici come pandoro e panettone, ricchi di burro. 

Menù di Natale senza lattosio

Antipasto di Natale senza lattosio

Lesso e pearà versione finger food

Primo piatto di Natale senza lattosio

Bigoli integrali con “sardele” di lago al profumo di limone e finocchio

Secondo piatto di Natale senza lattosio

 Spezzatino di manzo in bianco al limone e zenzero

Dolce di Natale senza lattosio

Torta al cioccolato all’extravergine con latte di nocciole e farina di farro 

Attenzione, la ricetta prevede la presenza di cioccolato extrafondente, in genere non contiene lattosio, ma meglio verificare bene che sia un prodotto “Certificato senza lattosio”.