Torta rapidissima con farina di grano saraceno e frutta fresca.

Se non si fosse capito dai precedenti post, ho una certa quantità di susine, gialle e rosse, da consumare in brevi tempi prima che siano troppo mature. Ho pensato di realizzare una torta alle susine con l’aggiunta di farina di grano saraceno, per dare un tocco rustico al dolce.

La torta alle susine con grano saraceno è un dolce rapidissimo da preparare, non serve montare le uova, ma basta mescolare rapidamente gli ingredienti come descritto nel procedimento sotto riportato.

L’interno della torta alle susine risultata morbido e umido, grazie anche alla presenza dei pezzetti di frutta che regalano al dolce un sapore leggermente acidulo, perfetto come contrasto alla dolcezza dell’impasto.

Torta alle susine

Recipe Type: Dolci

Cuisine: Estiva

Prep time: 10 mins

Cook time: 60 mins

Total time: 1 hour 10 mins

Serves: 12

Ingredients

10/15 susine a seconda della grandezza
240 g di farina 0 + 1 cucchiaio per le susine +1 cucchiaio per la teglia
60 g di farina di grano saraceno
220 g di zucchero
2 uova
160 ml di latte
80 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
burro qb per la teglia

Instructions

Il procedimento per preparare la torta alle susine è semplicissimo.
Per prima cosa ho lavato le susine, le ho aperte a metà, ho tolto il nocciolo, le ho tagliate a pezzetti e leggermente infarinate perché durante la cottura non scendessero sul fondo della torta.
Ho setacciato le farine ed il lievito in una ciotola capiente e vi ho aggiunto lo zucchero.
In un’altra ciotola ho sbattuto leggermente con una forchetta le uova con il latte e l’olio.
Ho aggiunto gli ingredienti secchi mescolando velocemente, senza lavorare troppo il composto, solo per renderlo omogeneo.
Ho unito le susine e mescolato per amalgamare il tutto.
Infine ho versato il composto in una tortiera a ciambella imburrata ed infarinata.
Ho infornato e cotto le tortine la torta alle susine per circa un’ ora in forno preriscaldato a 160°C, consiglio di fare la prova stecchino prima di sfornare e di verificare durante la cottura che la torta non scurisca troppo in superficie.
Ho tolto dal forno la torta e dopo 10 minuti l’ho sformata su di una gratella per farla raffreddare.