green food, ricette senza, cucina di stagione
I broccoli, detti anche cavoli broccoli o cavoli verdi, appartengono alla famiglia delle crocifere e sono l’infiorescenza non ancora matura della Brassica Oleracea. Ricchi di proprietà e molto versatili in cucina, sono gli ortaggi invernali per eccellenza. La pianta del broccolo ha un’infiorescenza principale, che a seconda della varietà, può essere simile a quella del cavolfiore, come nel caso…
Il cavolfiore, come i broccoli, appartiene alla famiglia delle crocifere, il nome deriva dal latino “caulis”, cioè “fusto”, e “floris”, ovvero “fiore”, infatti la parte edibile è rappresentata dalle inflorescenze ancora immature della pianta. Ricchi di proprietà e molto versatili in cucina, i cavolfiori sono gli ortaggi invernali per eccellenza. STAGIONALITÀ: Il cavolfiore viene coltivato nel periodo che va…
Uno squisito dolce al cucchiaio a base di marron glacè e marronata L’idea di questo tiramisù ai marroni è nata da una foto di Ornella che ho visto su facebook, mi piacciono moltissimo i marron glacè ed ho pensato che fosse il dolce perfetto da servire durante il pranzo di Natale. Per realizzarla ho preso la…
Un’idea per cucinare le alghe spaghetti di mare (sponsored) Oggi ho preparato un piatto di stagione davvero squisito e nello stesso tempo sano e leggero: l’insalata di agrumi con alghe marinate. Per realizzarlo ho utilizzato le alghe spaghetti di mare di Nuova Terra, azienda toscana che produce una vasta gamma di prodotti naturali, sani e buoni, come…
Cosa c’è di meglio di una torta di mele? Una torta di mele allo yogurt senza burro, profumata e deliziosa. Avevo voglia di una torta di mele per utilizzare le squisite “dosc piat” del mio frutteto, dolci e croccanti, quindi sono andata a vedere il bellissimo blog di Damiana, che in fatto di dolci e lievitati è una garanzia,…
Un’idea regalo per Natale ed un’antipasto leggero per le feste. Quest’anno ho preparato tanti regali di Natale homemade, tra i quali anche l’aceto aromatizzato al miele e il sale agli agrumi (qui la ricetta). L’aceto aromatizzato al miele è semplicissimo da realizzare, l’unica accortezza che si deve avere è quella di prepararlo almeno 2/3 settimane prima…
Come preparare un brodo vegetale granulare genuino e pratico Trovo che il brodo granulare sia utilissimo e ne faccio ampio uso, non sempre purtroppo ho il tempo di preparare il brodo vegetale con le verdure fresche e quando voglio realizzare una minestrina veloce in 5 minuti per me, quello granulare, è una manna dal cielo.…
Una simpatica idea regalo per Natale Quest’anno ho deciso di realizzare dei regali homemade per Natale. Ho acquistato tanti vasetti in vetro di varie dimensioni e li ho riempiti in vario modo, con preparati per dolci, conserve e sali aromatizzati. Oggi vi lascio la ricetta per preparare i sali aromatizzati homemade, un’idea regalo per Natale semplice da…
Nel precedente post ho parlato del mio viaggio a Napoli per ritirare il primo premio per la categoria Green Food del Food Blog Award indetto dalla casa editrice Malvarosa, un’esperienza unica ed emozionante. Oggi vi racconterò delle numerose masterclass con chef rinomati e prodotti locali d’eccellenza alle quali ho partecipato. Purtroppo, essendo arrivata la sera…
Il mio blog Le mie ricette con e senza ha vinto il primo premio per la categoria Green Food del Food Blog Award indetto dalla casa editrice Malvarosa e ne sono felicissima! Ammetto di aver partecipato per mettermi alla prova e confrontarmi con gli altri blog, desiderando dentro di me vincere, ma avevo pochissime speranze di poterlo fare.…
In quest’ultimo periodo sto pubblicando poco sul blog, ma sto sperimentando e cucinando come non mai per diversi progetti che spero potranno presto prendere forma e realizzarsi. Per il momento vi lascio questa ricetta, per me un vero e proprio comfort food, le verdure in agrodolce in padella da mangiare subito, un contorno che amo preparare per…
L’altro ieri sono tornata da Napoli dove mi sono recata per la premiazione del mio blog nella categoria Green Food dei Food Blog Awards di Malvarosa, un’esperienza indimenticabile di cui presto vi parlerò in un post. L’ultima sera della mia permanenza mi è stato regalato un “piennolo” di pomodorini del Vesuvio dell’azienda agricola “il pomo…