Risotto con le mele al curry

Ho la fortuna di avere un bellissimo albero di piccole, profumate e dolcissime mele che quest’anno ne ha prodotte una grande quantità.
Oltre ad utilizzarle in dolci come nei muffin, nello strudel o nella torta di mele, mi piace molto impiegarle in piatti salati, quindi quando ho letto la ricetta del risotto con le mele al curry sul blog di Tania “Speck and the city ” ho deciso di provarla subito. Sono stata subito colpita dal colore vivace del suo piatto e dalle foto che lo rendevano super-invitante.
Il risotto con le mele al curry è un primo semplice da preparare e nello stesso tempo insolito; in questa ricetta un piatto tradizionale italiano come il risotto si arricchisce di sapori esotici grazie all’abbinata mele – curry che è un classico della tradizione indiana.

Per la preparazione di questo piatto ho impiegato un curry giallo proveniente dal Guadalupe che è poco piccante, ma trattandosi  di una miscela di molte spezie è possibile trovarne tante varianti in commercio, ciascuna caratterizzata da un colore e ingredienti differenti, anche a seconda della zona di provenienza, dal famoso indiano a quello della Thailandia, dello Sri-Lanka, dell’ Indonesia ecc.
I vari curry normalmente contengono più di 15 tipi diversi di spezie ciascuna, mescolate in diverse percentuali in genere si tratta di: pepe nero, fieno greco, peperoncino, zafferano, cardamomo, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata.

Risotto con le mele al curry