Mese: Ottobre 2017

Uno sformato di patate dolci senza uova con mozzarella e parmigiano Le patate dolci americane, batate rosse, mi hanno conquistata per il loro sapore e la loro versatilità in cucina. Oltre ad essere buonissime hanno anche molte proprietà, qui potete approfondire sulle caratteristiche nutrizionali delle patate dolci americane rosse. Dopo la vellutata leggera a base di…

Come fare i brownies americani con il cacao senza cioccolato Qualche giorno fa ho realizzato i brownies al cioccolato fondente e noci, deliziosi, ieri sera mi è venuta voglia di rifarli, ma non avevo più cioccolato e sono nati così di brownies al cacao e cocco. Entrambe le versioni sono squisite, non saprei scegliere, quindi…

L’hummus di ceci e carote è una variante alla ricetta classica di questa salsa mediorientale che prevede l’aggiunta delle carote cotte, per regalare al piatto un sapore dolciastro ed una consistenza più cremosa. La parola “hummus” letteralmente significa ceci, quindi forse parlare di hummus di ceci non è propriamente correto, ma spesso da noi questa salsa…

Come cucinare la batata rossa in una crema sana e leggera  E’ da un po’ che vedo le patate dolci americane, quelle arancioni, dette anche batate rosse, al supermercato, ero un po’scettica perchè ricordo da bambina di aver mangiato le patate americane, quelle bianche e di non averle amate per niente, ma alla fine mi…

Avete presente quando avete voglia di qualcosa di cioccolattoso, ma non avete voglia di impastare o tirare fuori planetarie, sbattitori elettrici e attrezzi vari? Ecco, oggi per me è stato così. Mi è venuta in aiuto Cinzia, e ammetto che non è la prima volta dato che in fatto di dolci è una garanzia, sul…

In questo periodo nell’orto ci sono tante piante di finocchio, avendo a disposizione le loro foglioline in abbondanza, ho pensato di utilizzarle per realizzare un pesto di barba di finocchio, in pratica ho impiegato la stessa ricetta che utilizzo per il pesto di finocchietto selvatico che ha un  sapore molto simile. Per realizzare il pesto di barbe di…

Fagioli in umido al pomodoro con pancetta, ispirati al film “lo chiamavano Trinità” Da bambina andavo matta per i film di Bud Spencer e Terence Hill. “Lo chiamavano Trinità” era il mio preferito, penso di averlo visto almeno una trentina di volte. Ovviamente la scena dei fagioli in cui si vede Terence Hill divorarne una…

Una ricetta autunnale che scalda lo stomaco ed il cuore: la minestra di riso e zucca Ormai sta diventando un’ abitudine, la domenica prendo nell’orto una grossa zucca, la lavo, la faccio tagliare a spicchi da mio marito, la scorza delle mie zucche è durissima e l’ultima volta ci ho piantato dentro il coltello e da…

Ricette senza glutine La scelta di cereali naturalmente privi di glutine è ampia e ci permette di realizzare una vasta gamma di piatti. Se sono assolutamente da escludere cereali come frumento, farro, orzo,  segale, solo per citarne alcuni, sono invece permessi riso, grano saraceno, mais, miglio, quinoa e amaranto, acquistati in grani. Per cucinare senza glutine…

Ricette senza latticini Le ricette di questa sezione non contengono latte, panna, yogurt, burro e nessun tipo di formaggio. Clicca qui per visualizzare tutte le ricette senza latticini.

Ricette senza uova. In questa sezione trovate tante ricetta, dolci e salate che non contengono uova tra gli ingredienti. Molte nascono già senza la uova al loro interno, altre, come torte, dolcetti, gnocchi, polpette ecc. sono invece state rielaborate in modo da sostituire le uova con altri ingredienti. Clicca qui per visualizzare tutte le ricette…

Ricette vegane In questa sezione trovate ricette per chi segue una dieta vegana. Gli ingredienti utilizzati contengono solo alimenti di origine vegetale escludendo quindi non solo carne e pesce, ma anche derivati animali come uova, latticini o miele.