green food, ricette senza, cucina di stagione
Fagioli in umido al pomodoro con pancetta, ispirati al film “lo chiamavano Trinità” Da bambina andavo matta per i film di Bud Spencer e Terence Hill. “Lo chiamavano Trinità” era il mio preferito, penso di averlo visto almeno una trentina di volte. Ovviamente la scena dei fagioli in cui si vede Terence Hill divorarne una…
Una ricetta autunnale che scalda lo stomaco ed il cuore: la minestra di riso e zucca Ormai sta diventando un’ abitudine, la domenica prendo nell’orto una grossa zucca, la lavo, la faccio tagliare a spicchi da mio marito, la scorza delle mie zucche è durissima e l’ultima volta ci ho piantato dentro il coltello e da…
Le melanzane saranno di stagione ancora per poco, poi dovremo aspettare fino alla prossima estate per poterle gustare, quindi domenica mattina ne ho approfittato, avendo un po’ di tempo libero, per realizzare un pasticcio di melanzane con melanzane grigliate. Un piatto che mi ricorda la mia infanzia. Da ragazzina andavo spesso con la mia famiglia in…
Come fare le uova in cocotte ai peperoni Ancora una volta non ho resistito, un’altra ricetta a base di peperoni, le uova in cocotte nei peperoni. E’ un piatto a cui non manca niente, uova, peperoni, formaggio, sicuramente è piuttosto sostanzioso e non proprio light e quindi va considerato come un secondo piatto completo, ma…
Il 4° compiblog di “Le mie ricette con e senza”, ma ha ancora senso avere un blog? Per il 4° compiblog volevo preparare una torta super golosa. Poi ho cambiato idea ed ho invece deciso di cucinare qualcosa che mi rappresentasse, una ricetta che parlasse di me, ed è nata così la pasta e ceci piccante…
Che differenza c’è tra lievito per torte salate e lievito per dolci? Dopo la torta soffice alla zucca di ieri, oggi vi propongo un plumcake salato alla zucca. Sono particolarmente soddisfatta di questa ricetta, l’impasto è risultato soffice e molto gustoso e la zucca ha regalato un sapore dolciastro che si abbina molto bene con quello sapido…
Pasta al forno cremosa con besciamella e zucca Nel week end ho aperto un paio di zucche, le ho cotte al forno ed ora le sto utilizzando per varie ricette, una di queste è la pasta al forno con la zucca, un primo piatto autunnale sostanzioso a base di besciamella e tanta polpa di zucca; nei…
Come fare i peperoni al forno con ripieno senza carne Questa è l’ultima ricetta a base di peperoni della stagione, sarà che le giornate sono ancora tiepide e soleggiate, sarà che vorrei non lasciare andare via questa estate, ma ho ancora voglia di piatti colorati ed estivi e questi peperoni ripieni al forno vegetariani lo sono. Mi…
Come fare una pasta con la zucca cremosa senza panna e senza burro Iniziano le mie ricette a base di zucca, quest’anno ne ho tantissime nell’orto di varie tipologie. Sembra che il caldo e le numerose giornate di sole di questa estate abbiano fatto bene alla coltivazione, non solo sono tante, ma anche belle grandi.…
Come fare la torta delle rose in versione salata con la zucca nell’impasto e nel ripieno La torta delle rose salata alla zucca è nata dalla necessità che avevo di utilizzare la polpa di una zucca cotta al forno. Mi piace molto la torta delle rose (qui la mia ricetta in versione classica) e la…
Spiedini vegetariani di mais e verdure Ancora una ricetta che sa d’estate, dei coloratissimi spiedini di verdure grigliate con pannocchie. Un contorno diverso dal solito, un po’ lungo da preparare, ma che fa sempre una certa figura. Ho realizzato questi spiedini vegetariani di mais e verdure utilizzando le ultime verdure estive dell’orto, pomodorini, zucchine, peperoncini, peperoni e…
La ricetta del Tabbouleh o Tabulè di verdure Il Tabulè di verdure è un’insalata di bulgur fresca e sana, un piatto veloce ricco di vitamine e povero di calorie. Il Tabbouleh o Tabulè è un piatto che ha origini arabe, la traduzione letterale è “leggermente speziato” e viene servito come antipasto. L’ingrediente principale per la realizzazione…