green food, ricette senza, cucina di stagione
Le ho sentite chiamare in decine di nomi differenti: galani, chiacchiere, bugie, frappe, lattughe…da me si chiamano sossole. Nel mio paese ogni famiglia le prepara in modo diverso, quella che vi propongo è l’antica ricetta di casa preparata e fotografata dalla mia mamma. Ingredienti 250 g di farina 40 g di burro appena liquefatto 4…
La ricetta del mese di Febbraio del gruppo “Back to the Future, Buddies” è un delizioso lievitato dolce: lo Striezel Viennese o Hefezopf (Viennese Braided Loaf). Si tratta di una leggera ma squisita brioche intrecciata che apprezzo particolarmente per il fatto di contenere pochissimo burro e solo un uovo, pur risultando molto soffice. Rispetto alla…
Queste è la ricetta di famiglia delle frittelle di carnevale o fritole, preparata da mio papà e fotografata da mia mamma. Ingredienti 150g di farina 1 cucchiaio di zucchero 1 uovo ½ cucchiaino di bicarbonato scorza di limone e di arancia grattugiate 1 bicchierino di rum un pizzico di sale uvetta passa a piacere 2…
Vi capita mai di desiderare un dolcetto fatto in casa per colazione ma di non avere tempo o voglia di preparalo? A me spesso, quindi oggi ho realizzato queste mini cake semplicissime e veloci che non richiedono lunghi tempi per montare uova o burro ma solo una mescolata veloce da fare con un cucchiaio. Nel…
Un’altra ricetta, tipica delle mie parti, realizzata oggi dalla mia mamma: polenta e baccalà. In dialetto veronese per “bacalà” si intende lo stoccafisso, questa ricetta è quella che si prepara da sempre a casa mia e assomiglia molto a quella del baccalà alla vicentina. Consiglio di acquistare lo stoccafisso già bagnato, altrimenti, se si utilizza…
Una delle ricette di casa mia che amo di più è il sedano rapa tartufato, in realtà di tartufo tra gli ingredienti non ve ne è traccia ma lo chiamiamo così perché per realizzarlo si utilizza la stessa ricetta che in famiglia veniva impiagata per preparare il tartufo (anche se con diverse modalità di cottura).…
La mia mamma è una bravissima cuoca inconsapevole, nel senso che, pur dicendo di non amare cucinare, in realtà tutto quello che prepara è sempre squisito. Ogni tanto mi invia tramite e-mail le foto di quello che cucina, è un modo per sentirci più vicine dato che abitiamo lontane e ci vediamo poco. Ieri ha…
La ricetta dei Krabby Patty di Spongebob è stata la seconda ricetta che ho messo sul blog, oggi ho voluto rifarli ma questa volta preparando i panini in modo più semplice e veloce, utilizzando la macchina del pane, senza lievitino e senza usare per l’impasto né olio né burro…inoltre ho un po’ italianizzato gli ingredienti…
Oggi ho preparato dei muffins soffici soffici, sostituendo, a parte della farina, prevista nella ricetta che utilizzo di solito, per realizzarli, delle patate. Ho inoltre utilizzato della farina di kamut ma possono benissimo essere fatti con della comune farina 00. Trattandosi di un esperimento, mentre li preparavo ho dovuto aggiungere 3 cucchiai di farina perché…
Una tisana dal sapore piacevole e speziato che mi piace gustare la sera a casa, al caldo, dopo una fredda giornata invernale. Oltre ad avere un buon sapore, la tisana di zenzero e limone è anche un ottimo digestivo ed è particolarmente adatta nel periodo invernale, in quanto la radice di zenzero ha proprietà antibatteriche…
Quando ho letto questa ricetta su Vivalafocaccia sono rimasta molto incuriosita e ho voluto subito provarla, il procedimento e gli ingredienti sono gli stessi, ho solo leggermente modificato le dosi. Mi capita spesso che mi avanzi del lievito madre e mi dispiace sempre doverlo buttare. Questa ricetta permette di recuperare gli esuberi di pasta madre…
Qualche tempo fa ho postato la ricetta del ciambellone al cappuccino, è piaciuto molto in famiglia, tanto che è sparito in 10 minuti e non è arrivato alla colazione del giorno dopo. Mio padre leggendo la ricetta è rimasto molto sorpreso che abbia usato dell’olio di semi e non il suo olio, così questa volta…