green food, ricette senza, cucina di stagione
Involtini di bietole al vapore all’orientale Cucino quasi sempre con ingredienti di stagione, frutta e verdura acquistati nel loro periodo naturale di maturazione presentano numerosi vantaggi, sotto diversi aspetti: Ecologico. Non hanno bisogno di crescere in serre, magari riscaldate e sfruttano invece l’energia solare, inoltre le piante cresciute nel loro periodo naturale sono più resistenti e…
Ottenere lo sfondo sfocato nelle foto. Alcune amiche mi hanno chiesto come riesco a sfocare lo sfondo nelle foto di food e creare quell’effetto rarefatto che è molto utilizzato in food photography perché permette di dare rilievo al soggetto a fuoco, concentrando l’attenzione su di esso e regalare un’atmosfera molto piacevole, tipo le foto che riporto sotto. Innanzi tutto…
Tortillas di mais ripiene di verdure e legumi Dopo i tacos con carne della scorsa settimana, oggi una differente versione, sempre di ispirazione Tex-mex, davvero saporita e sfiziosa: i tacos vegetariani con fagioli rossi, insalata, pico de gallo e panna acida. Il pico de gallo letteralmente “becco di gallo”, è una salsa a base di pomodoro…
Tacos versione Tex -Mex speziati con carne I tacos con carne di manzo sono un piatto tipico della cucina messicana e tex mex, a base di tortillas di mais riempite con salse e vari ingredienti speziati. La parola “taco” che in spagnolo significa “tappo”, deriva dal fatto che le tortillas vengono riempite fino ad essere tappate con carne…
Due semplici e basilari regole di composizione fotografica La regola dei terzi Quando ho iniziato a fare foto per il blog non sapevo assolutamente nulla di composizione fotografica e nel momento in cui ho iniziato ad applicare la regola dei terzi, le mie foto sono radicalmente cambiate. La regola dei terzi è la prima regola sulla…
I miei set di food photography in casa: dark and moody. La scorsa settimana ho pubblicato un post che parlava di un mio Backstage di food photography ed in cui raccontavo un po’ di me e di come è nata la passione per la fotografia. Dato che ha riscontrato un certo interesse ed ho ricevuto diversi commenti in cui mi si…
Un risotto semplice e veloce senza latticini Oggi una ricetta fresca e profumata, il risotto al salmone affumicato e limone mantecato all’avocado. Un primo piatto adatto un po’ a tutti perché senza latticini e senza glutine, leggero e nello stesso tempo saporito. Per questa ricetta non ho utilizzato burro e formaggio in modo da sostituire…
La famosa torta allo yogurt in una versione alle fragole sofficissima. Una delle prime torte che ho preparato da bambina è stata la torta 7 vasetti, semplicissima, non richiede di sporcare troppe ciotole e contenitore vari e di pesare gli ingredienti e poi riesce sempre. Penso di aver fatto la famosa torta allo yogurt ormai in 100…
I miei set in casa di food photography. Ultimamente mi è stato spesso chiesto come faccio le foto che pubblico sul blog, che macchina fotografica e che luci utilizzo, cosa impiego come base e sfondi ecc., ho quindi deciso di scrivere questo post per mostrarvi un mio Backstage di food photography, per raccontarvi un po’ di…
Una ricetta semplice e saporita: Crema di asparagi e patate in versione light Ho chiamato questa ricetta crema di asparagi e patate light perché la consistenza, grazie anche alla presenza delle patate, è cremosa, in realtà non ho utilizzato né burro, né latte, né panna, ingredienti sempre presenti nelle creme di verdura e nelle vellutate. Volevo…
Ricetta per un pic nic di primavera al lago: l’Insalata di riso venere. La ricetta che propongo oggi è l’insalata di riso venere, un piatto tipicamente estivo che ha il pregio di poter essere preparato in anticipo e mangiato dove si vuole, nella pausa pranzo, in una gita fuori porta o durante un pic nic nella natura. …
(Sponsored) Oggi un antipasto/aperitivo semplice e veloce, ma davvero gustoso: i crostini alle alici e uova strapazzate. Per prepararli non ho utilizzato le classiche alici sott’olio ma quelle in salsa piccante che mi fanno impazzire ed alcuni rapanelli freschi appena colti nell’orto. Ne approfitto per mostrarvi l’orto che sta prendendo forma, i rapanelli (infatti li…