green food, ricette senza, cucina di stagione
Oggi pranzo superveloce, e cosa c’è di più semplice, veloce, ma anche gustoso, di un panino? Ingredienti 2 fette di pane fatto in casa 2 fette di prosciutto crudo di Parma 1 fetta di Leerdammer o di Emmental dolce 1 fetta di melanzana sott’olio 1 fetta di pomodoro verde sott’olio 1 pezzo di peperone sott’olio 2…
Oggi avevo voglia di preparare un pane diverso dal solito, con ingredienti di stagione, e ho scelto le mele. Volevo fare una treccia e dato che il mio stampo da plumcake è troppo piccolo per far stare un impasto con 500g di farina, senza che trasbordi eccessivamente con la lievitazione, ho utilizzato una tortiera antiaderente…
La ricetta di questo antipasto sott’olio era stata data a mia madre, molti anni fa, da un’amica di famiglia che era una bravissima cuoca e che ha condiviso con noi moltissime delle sue meravigliose ricette. In genere, dato che l’ingrediente principale sono le melanzane, la preparo d’estate, ma ieri, facendo un giretto nell’orto per raccogliere…
La preparazione di questo pane, con tutte queste farine da mischiare, mi ha fatto venire voglia di impastare a mano e così ho riscoperto oggi questo piacere. Ho voluto provare, per la prima volta, il lievito madre essiccato, che è una miscela di lievito naturale di farina di grano tenero e lievito secco di birra…
Questa è un’antica ricetta, un dolce semplice che tutti nell’entroterra Gardesano conoscono bene. Fogassa su la gradela significa in veronese Focaccia sulla graticola perché andrebbe cotto parte a parte sulle braci del focolare. Oggi, che le cucine non hanno più i focolari accesi, viene spesso preparata quando si fanno delle grigliate all’aperto, mettendo il dolce…
Dietro a casa mia crescono diverse piante di topinambur, a fine settembre hanno una fioritura meravigliosa e a novembre i tuberi sono pronti per essere mangiati. Personalmente li preferisco crudi che cotti e la ricetta che propongo è di una facilità unica. Queste sono le foto che ho scattato, poco più di un mese fa,…
Mettendo ordine in dispensa ho trovato una “vecchia”(ma non scaduta) busta di fiocchi di patate, di quelle per fare il purè, dato che non avevo nessuna voglia di mangiare quel tipo di purè, e non volendo buttarla, cerco sempre di non sprecare niente in cucina, ho deciso di provare ad utilizzarla nell’impasto della focaccia. Tempo…
Se c’è una cosa che fa sempre bella figura in tavola è una morbida focaccia appena sfornata. La preparo spesso perché ai miei bambini piace molto mangiarla a merenda o a tavola al posto del pane inoltre e semplice da fare e riesce sempre. Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di farina Manitoba…
Non le avevo mai assaggiate e, dato che il legumi mi piacciono molto, non vedevo l’ora di provarle. Ho voluto preparale nel modo più semplice possibile per poter sentire il loro sapore che ho apprezzato molto, assomigliano un po’ ai ceci ma sono meno farinose e con un gusto più delicato. Ingredienti per 6 persone…
Quest’anno, sotto la finestra di casa mia, è nata spontaneamente, in un vaso, una pianta di pomodori. Purtroppo essendo cresciuta in ritardo rispetto alle altre piante di pomodoro dell’orto, ha iniziato solo adesso, ad autunno inoltrato, a fare i frutti, 5 grossi pomodori che non matureranno mai. Mi è quindi venuta in mente la ricetta…
La torta russa è un dolce che mangio da sempre, infatti è una torta tipica Veronese e nelle feste di compleanno o in quelle di paese è frequente che qualcuno la prepari, insomma da noi è la classica torta della domenica. Questa è però la prima volta che la realizzo, pur essendo una torta che…
Mi capita spesso di veder confondere, anche in blog di cucina famosi o su libri di ricette il cumino (Cuminum cyminum) con il cumino dei prati o carvi (Carum carvi). In genere se fate caso le ricette indicano sempre cumino indipendentemente che si tratti di uno o dell’altro ma sostituire uno all’altro è come scambiare…