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Rotolo di frittata farcito da servire freddo
Caponet di coste in versione vegetariana
Carpaccio di pesce spada affumicato con citronette alle ciliegie
Potato salad all’aneto con contorno di germogli di luppolo
Tempura di fiori di robinia e di sambuco
Carciofi ripieni in padella con il pangrattato
Pane senza lievito allo yogurt con erbe primaverili, acciughe e uova.
Bicchierini finger food di quinoa e sedano con mousse di caprino e noci
Tart con barba di frate e pecorino romano
Tortino di patate con cuore fondente al Galaverna su letto di cavolo nero al miele
Polpo tenerissimo con la ricetta del “polpo alla Luciana”
Guacamole homemade, quella che si acquista non è guacamole!
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