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Pane dolce portoghese Ultimamente ho poco tempo e forse anche voglia di panificare, ma ci tenevo particolarmente a preparare questo pane la cui ricetta è stata creata da Tanna di “Mykitcheninhalfcups“, combinando e adattando ben 5 ricette tratte dai suoi libri di panificazione ed è stata riproposta da Carola per l’appuntamento mensile di “Back to the…

  Riso Vialone Nano con finocchi ed erba amara Il 2 Ottobre si è tenuta all’Hotel Enterprise di Milano una serata speciale dedicata alla premiazione delle finaliste al contest di cucina delle Bloggalline, evento promosso in collaborazione con INformaCIBO, UIR (Unione Italiana Ristoratori), CIM (Chef Italiani nel mondo), Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio del…

  12 anni fa ho passato un lungo week end in Portogallo, in quel periodo mia sorella frequentava l’Erasmus a Coimbra, quindi ne ho approfittato per visitare anche Lisbona. Ho un bellissimo ricordo della cucina di questo paese, semplice e squisita, spesso fatta di pochi ingredienti freschissimi preparati sul momento, ho mangiato bacalhau  a volontà, ho assaggiato la famosissima…

Ormai faccio in casa qualsiasi cosa, dallo yogurt al burro al formaggio, dal pane ai grissini alle creme spalmabili, quello che non faccio mai sono i biscotti! Non so perché, ma ho una sorta di avversione, non che non mi piacciano i biscotti, ma ogni volta che ho una bella ricetta e sono sul punto…

Quando mi avanza dal giorno prima qualche fettina di pollo o tacchino da cuocere e non è sufficiente come secondo piatto per tutta la famiglia, la utilizzo per fare questo ragù veloce di carni bianche. Oltre ad avere il pregio di riciclare piccole quantità di carni avanzate, questo ragù ha tempi di cottura molto più…

Questa mattina mentre facevo colazione mi sono ricordata che era finito il pane, in genere a pranzo siamo solo io e mio marito e la cosa non mi preoccupa, lo sostituiamo con pasta o riso, ma in questo periodo i bimbi non vanno a scuola e mi dispiace non averlo quando me lo chiedono.  Ho…

La pianta di fichi fuori casa quest’anno ha prodotto parecchi frutti, purtroppo quando li mangio mi fanno venire un bruciore tremendo di stomaco e sono l’unica in casa che li ama, ho voluto così provare a caramellarli, sperando che qualcuno potesse apprezzarli. La pannacotta mi sembrava il dessert ideale da servire con della frutta caramellata,…

Mia madre ha una bellissima pianta di erba cedrina e dato che sto passando qualche giorno di vacanza a casa sua ho voluto preparare qualcosa con quest’erba profumatissima. Si tratta di una pianta officinale digestiva e sedativa con un delizioso aroma di cedro. Non avendo trovato ricette dolci a base di erba cedrina ho pensato…

Per colazione ho preparato dei bocconcini all’olio extravergine d’oliva veloci da realizzare, sono dei panini sofficissimi per uno spuntino leggero, ma ottimi da farcire con marmellata o cioccolata o con ripieni salati come salumi e formaggi. Ingredienti 250 g di farina 00 200 g di farina 0 160 ml di acqua 100 ml di latte…

Dato che quest’anno sono già maturate le prugne settembrine che crescono fuori casa, ho voluto preparare un dolce alla frutta diverso dal solito e il crumble mi è sembrato l’ideale per godere del sapore delizioso e del meraviglioso colore di questi frutti. Ingredienti per una pirofila ovale 22x16cm 60 g di fiocchi d’avena 40 g…